Recette

Flan catalaunien au potiron

Couper le potiron en tranches et les éplucher.

Couper les tranches en morceaux et les faire cuire dans de l’eau sans sel ni sucre. Egoutter.

Dans une jatte, battre les œufs et le sucre, ajouter le lait, la farine et la vanille. Battre le tout.

Bien mélanger l’appareil avec les morceaux de potiron.

Verser le tout dans un moule à soufflé préalablement caramélisé.

Cuire à feu doux une heure et demie.

Laisser refroidir et mettre au frais.

Démouler très froid.